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徒手斟酒時,左手下垂持服務巾,右手持酒瓶中下部,酒標朝外,正對客人,右腳跨前踏在兩椅之間,兩腳可呈"T"字形站立,在客人右側斟倒。
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托盤斟酒時,左手托盤放于胸前,右手持酒瓶斟酒。
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中餐在斟倒各種酒水時,一律以八分滿為宜,以示對賓客的尊重。
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