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判斷題

如果培養(yǎng)條件不適宜，會出現(xiàn)“發(fā)酵轉(zhuǎn)換”現(xiàn)象。若谷氨酸形成過程中NH₄⁺過量，則生成的谷氨酸又會轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗帷?/h4>

答案：錯誤

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菌株FM84-415屬于賴氨酸產(chǎn)生菌。

答案：錯誤

谷氨酸制味精過程中，中和操作時一般應(yīng)先加谷氨酸后加堿，否則就會生成DL-谷氨酸鈉。

答案：正確

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