填空題

新鮮牛乳的滴定酸度為()°T。為了合理利用原料奶和保證乳制品質(zhì)量,用于制造淡煉乳和超高溫滅菌乳的原料奶,用()%酒精試驗(yàn);用于制造乳粉的原料奶,用()%酒精試驗(yàn)。

答案: 16~18°T;75%;68%
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異常乳按產(chǎn)生的原因可分為(),()和()等。

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