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填空題
一般認(rèn)為，高溫殺菌可以防止或推遲乳脂肪的（），但高溫長(zhǎng)時(shí)加熱會(huì)嚴(yán)重影響乳粉的（），最好是采用高溫短時(shí)殺菌方法
答案：
氧化；溶解度
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