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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】影響牛乳成分的因素有哪些？牛乳成分中變化最大的是什么？
答案：
影響泌乳量及其成分的因素品種、泌乳期、年齡、飼養(yǎng)管理、擠乳操作、環(huán)境溫度、疾病與藥物
變化最大的是乳脂肪，其次...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】牛乳的基本成分，牛乳的酸度如何表示？
答案：
乳品工業(yè)中酸度是指以標(biāo)準(zhǔn)堿液用滴定法測(cè)定的滴定酸度，有多種測(cè)定方法和表示形式。我國(guó)滴定酸度用吉爾涅爾度簡(jiǎn)稱“oT”(Te...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述噴霧干燥的原理及分類
答案：
原理：將濃縮乳通過(guò)霧化器。使之被分散成霧狀的乳滴，極大地增加了蒸汽的表面積。此時(shí)，在干燥室中與熱風(fēng)接觸，濃乳表面的水分在...
