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冰淇淋中的SNF含量為()是適宜的。
答案:
8%~10%
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冰淇淋的制作工藝包括()和()兩個(gè)工序。
答案:
混合工序;凝凍、成形和硬化
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乳牛的品種對(duì)奶油的生產(chǎn)有影響,如娟珊牛生產(chǎn)的奶油較一般的()(硬、軟)。
答案:
硬
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