問答題

【簡答題】速溶奶粉的生產(chǎn)過程中，直通法的原理是什么？

答案： 自干燥室下來的奶粉首先進入第一段，在此奶粉被蒸汽潤濕，振動將奶粉傳送至干燥段，溫度逐漸降低的空氣穿透奶粉及流化床,干燥的...
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【簡答題】簡述速溶奶粉生產(chǎn)原理？
答案： 必須經(jīng)過速溶化處理，形成顆粒更大、多孔的附聚物。首先要經(jīng)干燥把顆粒中的毛細管水和孔隙水用空氣取代，然后顆粒需再度潤濕，這...
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【簡答題】對發(fā)酵劑活力的酸度檢測的方法與結(jié)果的分析？
答案： 滅菌冷卻后的脫脂乳中加入3%的待測發(fā)酵劑；
37.8℃恒溫箱中培養(yǎng)3.5h，取出；
加入兩滴1%酚酞...
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