填空題

在新生霉素發(fā)酵液中加入氯化鈣和磷酸鈉，生成的磷酸鈣沉淀可充當（），另一方面可使某些蛋白質(zhì)凝固。

答案：助濾劑

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升高溫度不但可有效降低發(fā)酵液（），還可使發(fā)酵液中蛋白質(zhì)（），從而提高了發(fā)酵液過濾速率。

答案：黏度；凝聚

蛋白質(zhì)是兩性物質(zhì)，在（）溶液中，能與一些陰離子如三氯乙酸鹽、水楊酸鹽等形成沉淀；在（）溶液中，能與一些陽離子如Fe³⁺、Ca²⁺、Mg²⁺等形成沉淀。

答案：酸性；堿性

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