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單項選擇題

下列離子中，改變水的結構，起凈結構形成作用的是（）

A.Li⁺
B.K⁺
C.NH₄⁺
D.IO₃^－

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單項選擇題

水分子與其它具有相似的相對分子質(zhì)量和原子組成的分子比較，性質(zhì)相近的物理常數(shù)是（）

A.介電常數(shù)
B.相轉(zhuǎn)變熱
C.粘度
D.表面張力

多糖、蛋白質(zhì)所形成凝膠是熱可逆的有（），（）在形成凝膠時需要鈣離子。

答案：明膠、瓊脂；果膠、海藻酸鹽

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