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面點(diǎn)模具成型的特點(diǎn)是:成品的()一致,外形美觀大方,花紋圖案清晰。
A.規(guī)格
B.品種
C.數(shù)量
D.用量
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單項(xiàng)選擇題
生物膨松面坯是指面粉中加入適當(dāng)溫度的水和()或面肥制成的面坯。
A.酵母菌
B.小蘇打
C.臭粉
D.堿面
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單項(xiàng)選擇題
卷就是將搟好的()經(jīng)加餡、抹油或直接根據(jù)品種的要求,卷成圓柱、如意等形狀,并形成間隔層次,制成半成品或成品的工藝過程。
A.主坯
B.料形
C.面團(tuán)
D.粉坯
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