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問答題
【簡答題】簡述褐色基礎(chǔ)湯的制作工藝及要領(lǐng)？
答案：
先將骨頭、調(diào)為蔬菜烤成棕色，按原料一般要加入番茄碎和番茄醬以增加湯的顏色，原料與水的比例1：3進(jìn)行煮制，通常使用冷水，帶...
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