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名詞解釋
開那批開胃菜
答案：
是以脆面包、脆餅干等為底托，上面放有各種少量的或小塊冷肉、冷魚、雞蛋片、酸黃瓜、鵝肝醬或魚子醬等冷菜形式。
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名詞解釋
基礎(chǔ)湯
答案：
是將富含各種蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膠質(zhì)物的動物性原料或蔬菜，放入冷水鍋中經(jīng)過較長時間的熬煮，是原料內(nèi)部所含的營養(yǎng)物質(zhì)及其自身的...
