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煮制面點制品時,生坯要()下鍋,隨下隨攪動,以防粘連。
A.依次
B.全部
C.分次
D.部分
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單項選擇題
電餅鐺可分為上下兩面鐺,可同時使用,()也可單獨使用。
A.下鐺
B.上鐺
C.一鐺
D.二鐺
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單項選擇題
攤皮的要求是形圈。薄厚均勻、()大小一致。
A.無砂眼
B.無色澤
C.無油跡
D.無熱氣
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