填空題

果實的成熟度可劃分為：（）、（）、（）。

答案： 可采成熟度；食用成熟度；生理成熟度
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名詞解釋

預冷
答案：

果蔬采收后，采取一系列措施將果實的溫度盡快降低到接近冷庫的的過程叫預冷。
名詞解釋

預貯
答案：

剛才下來的果蔬，攤放在陰涼、干燥、通風良好的場所，讓其正常失水3-4%，時間約3-7天不等，這個過程叫預貯。
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