問答題

【簡答題】果蔬加工過程中有幾種去皮的方法，一般桃罐頭加工采用的去皮方法是？

答案：

果蔬加工去皮的方法有手工去皮、機械去皮、堿液去皮、熱力去皮、冷凍去皮和酶法去皮等。桃罐頭加工采用的去皮方法是堿液去皮法。
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】果蔬加工對水質(zhì)的要求？
答案： 凡是與果蔬原料及其制品接觸的水，均應符合GB5749—1985生活飲用水衛(wèi)生標準。要求無色透明、澄清、無懸浮...
問答題

【簡答題】果蔬加工保藏的基本原理是什么？
答案：

脫水干燥、利用高滲透壓的溶液、微生物發(fā)酵、密封殺菌、速凍、化學防腐保藏等
微信掃碼免費搜題