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加工烤牛外脊要先剔除多余的()。
A.脂肪
B.碎肉
C.軟骨
D.小骨
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單項(xiàng)選擇題
捆扎烤牛外脊的方法之一是用線繩在()處系緊一圈。
A.脊肉中部
B.脊肉一端
C.脊肉兩端
D.脊肉下部
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單項(xiàng)選擇題
捆扎烤牛外脊時(shí),當(dāng)用線繩繞到另一端時(shí)就要()。
A.雙線交叉
B.打一個(gè)結(jié)
C.把線繩拉直
D.把肉翻轉(zhuǎn)過來
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