單項選擇題

機體中含量最多的無機鹽是（）。

A.鉀
B.磷
C.鈣
D.鈉

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單項選擇題

凈料單位成本等于（）與加工后原料重量的比值。

A.毛料總值
B.凈料總值
C.損耗總值
D.消耗總值

單項選擇題

制作校長清湯要把豌豆泥和雞蛋（）。

A.用油炒成糊狀
B.打成糊狀
C.慢慢撒在湯中
D.混合均勻，蒸熟

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