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凈料單位成本是()的比值。
A.凈料重量與出材率
B.毛料單價與出材率
C.毛料重量與出材率
D.凈料單價與出材率
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封閉式烤的烹調(diào)方法適宜制作的原料是()。
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B.牛腱子
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單項選擇題
加工前是一種原料,加工后是若干檔原料或半制品的凈料單位成本的計算方法有()。
A.1種
B.2種
C.4種
D.3種
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