單項選擇題

“galantine of chicken”的中文菜肴名稱為（）。

A.冷雞肉卷
B.冷雞肉批
C.燜瓤雞腿
D.鐵扒雞肉串

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單項選擇題

“l(fā)iver paté”的中文菜肴名稱為（）。

A.牛肝
B.肝醬
C.鹿扒
D.肉串

單項選擇題

為刷去蝸牛殼上的白色黏液應(yīng)把蝸牛（）。

A.用鹽水刷洗
B.放入沸水燙一下再沖洗
C.用堿水刷洗
D.用開水刷洗

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