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下列是微波爐加熱的是()
A.菜肴外焦里嫩
B.菜肴成品率高
C.菜肴色澤金黃
D.菜肴營(yíng)養(yǎng)損失大
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單項(xiàng)選擇題
制作法式炸土豆條時(shí),應(yīng)先用()左右的油溫將土豆條炸至變軟并輕微上色。
A.80℃
B.130℃
C.160℃
D.180℃
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單項(xiàng)選擇題
下列哪種禽類的初步加工宜采用“小開”的開膛方法()
A.火雞
B.鵝
C.鴨子
D.鴿子
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