單項選擇題

打魚膠餡時，不應(yīng)使用的調(diào)料是（）。

A.蔥汁
B.姜汁
C.蒜汁
D.食鹽

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單項選擇題

干烙法是在烙制生坯時既不刷油也不（），而是直接烙熟的技法。

A.灑水
B.翻個
C.轉(zhuǎn)動
D.翻動

單項選擇題

米粉面坯按（）可分為米糕類面坯、米粉類面坯、發(fā)酵米漿類面坯。

A.形狀
B.口味
C.原料
D.性質(zhì)

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