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單項選擇題

擘酥制品的質(zhì)感特點是（）。

A.酥脆
B.香脆
C.焦脆
D.柔脆

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單項選擇題

高粱米按（）可分為黏性和無黏性兩種。

A.品質(zhì)
B.粒色
C.用途
D.精度

單項選擇題

小窩頭需用旺火蒸制（）min為宜。

A.10
B.15
C.20
D.25

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