單項(xiàng)選擇題

用糯米粉與粳米粉摻和的方法制成的成品，具有（）的特點(diǎn)。

A.松酥、香甜
B.柔軟、松發(fā)
C.松發(fā)、清潤(rùn)
D.軟糯、清潤(rùn)

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單項(xiàng)選擇題

糯米粉與粳米粉摻和使用，糯米占（）為宜。

A.50％
B.60％～80％
C.20％～40％
D.30％～40％

單項(xiàng)選擇題

為了提高米粉制品的質(zhì)量，需將不同種類的米粉或?qū)⒚追叟c面粉摻和在一起，使其在（）等性質(zhì)上達(dá)到新制產(chǎn)品的質(zhì)量要求。

A.軟、松、酥
B.硬、松、酥
C.糯、酥、脆
D.軟、硬、糯

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