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提褶包的提褶不少于()個褶,否則成形不美。
A.8
B.10
C.12
D.16
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炸制薯類制品油溫在150~160℃將生坯入鍋稍炸,隨后離火(),且炸的時間不宜過長。
A.浸泡
B.蓋蓋
C.炸制
D.撈出
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單項選擇題
講究公德是餐飲業(yè)人員必須具備的品質(zhì),“德”是指()
A.公共品德
B.思想品德
C.行為要求
D.日常規(guī)范
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