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單項(xiàng)選擇題
《食品安全法》規(guī)定,預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有()
A.名稱
B.規(guī)格
C.日期
D.標(biāo)簽
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單項(xiàng)選擇題
炸制明酥類制品時(shí),油溫90℃時(shí)放入生坯,油溫要()升高,但不能超過120℃。
A.快速
B.極速
C.逐漸
D.中速
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單項(xiàng)選擇題
制作干油酥,面粉與大油的配比以()為宜。
A.1:1
B.2:1
C.4:1
D.5:1
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