問答題

【簡答題】干燥法測定食品中水分的前提條件是什么？

答案： 1.水分是樣品中惟一的揮發(fā)物質(zhì)。
2.可以較徹底地去除水分。
3.在加熱過程中，如果樣品中其他組分之...
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【簡答題】感官檢查包括哪些方面？
答案： 感官檢查包括視覺檢查，聽覺檢查，嗅覺檢查，味覺檢查和觸覺檢查。
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【簡答題】實驗室內(nèi)部質(zhì)量評定的方法是什么？
答案： 實驗室內(nèi)部評定方法是：
用重復測定樣品的方法來評價測試方法的精密度；
用測量標準物質(zhì)或內(nèi)部參考標準中組分...
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