問答題

【簡答題】某營養(yǎng)師擬采用24h回顧法膳食調查對咨詢對象的膳食結構進行分析，請簡要說明其工作程序，并提供要使用的表格樣表？

答案： 1、利用24h膳食回顧調查表對咨詢對象進行膳食調查，一般需要連續(xù)三天的資料。
3、按照中國居民平衡膳食寶塔對2...
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問答題

【簡答題】說明在單位食堂中運用記賬法膳食調查的主要工作程序，并提供記賬法膳食調查所需的樣表？
答案： 在單位食堂中運用記賬法膳食調查的主要工作程序是：
1、與該單位食堂管理人員見面，并請求配合：向食堂管理人員交代...
問答題

【案例分析題】

下表是某營養(yǎng)師采用24h回顧法得到的食物攝入量和營養(yǎng)素攝入量，請回答以下問題。

還需要進行哪些計算分析工作？依據(jù)營養(yǎng)素攝入量表可以完成的工作請?zhí)钊胂鄳谋砀裰小?br />

答案： 還需要計算三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的供能比例，優(yōu)質蛋白質的來源比例，三餐能量的分配比例等。依據(jù)營養(yǎng)素攝入量表可以完成
三...
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