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多項選擇題
鮮乳質(zhì)量的感官檢驗,除色澤檢驗外,還應包括()。
A.組織狀態(tài)檢驗
B.滋味檢驗
C.煮沸檢驗
D.氣味檢驗
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多項選擇題
罐頭的感官檢驗至少要進行四方面檢驗,除外觀外,還有()。
A.手捏罐蓋
B.上下振搖
C.敲打聽音
D.漏氣檢查
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多項選擇題
在食品的感官評價中,找出下列與視覺有關的術語()。
A.形狀
B.大小
C.脆性
D.彈性
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