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單項選擇題
調制物理膨松面坯,抽打蛋液時的最佳溫度是()
A.5~10℃
B.10~15℃
C.15~20℃
D.25~30℃
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單項選擇題
調制物理膨松面坯抽打蛋液時,應朝()方向不停地抽打。
A.上
B.下
C.相向
D.相反
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制作海綿蛋糕時,將打好的蛋糕漿倒入烤盤內,糕漿厚度一般為()左右為宜。
A.2cm
B.4cm
C.5cm
D.6cm
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