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嗜好型感官評價是通過()來測定食品的()。
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消費者嗜好程度;特性
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分析型感官評價是利用()測定()。
答案:
人的感覺;食品的特性和差別
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食品感官檢驗中的差別試驗,其結(jié)果存在兩種風險:()和()。
答案:
α風險;β風險
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