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填空題

在生理上，人的味覺有（）、（）、（）、（）四種基本味覺。舌頭的不同部位對幾種味道的靈敏度是不同的，（）最易感覺甜味和咸味，（）對苦味感覺靈敏，（）則容易感覺酸味。

答案：酸味；甜味；苦味；咸味；舌尖；舌后部；舌的兩側(cè)

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早在兩千多年前，就有人將人類的感覺劃分成（）、（）、（）、（）、（）五種基本感覺。除上述的五種基本感覺外，人類可以辨認的感覺還有（）、（）、（）口感等多種感覺。

答案：視覺；聽覺；觸覺；嗅覺；味覺；溫度覺；痛覺；疲勞覺

食品感官檢驗中，根據(jù)檢驗作用的不同可分為：（）和（）兩大類，按感官檢驗方法的不同又可分為：（）、（）和（）三類。

答案：分析型；偏愛型；差別檢驗法；類別檢驗法；描述檢驗法

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