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填空題
在生理上,人的味覺有()、()、()、()四種基本味覺。舌頭的不同部位對幾種味道的靈敏度是不同的,()最易感覺甜味和咸味,()對苦味感覺靈敏,()則容易感覺酸味。
答案:
酸味;甜味;苦味;咸味;舌尖;舌后部;舌的兩側(cè)
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填空題
早在兩千多年前,就有人將人類的感覺劃分成()、()、()、()、()五種基本感覺。除上述的五種基本感覺外,人類可以辨認的感覺還有()、()、()口感等多種感覺。
答案:
視覺;聽覺;觸覺;嗅覺;味覺;溫度覺;痛覺;疲勞覺
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填空題
食品感官檢驗中,根據(jù)檢驗作用的不同可分為:()和()兩大類,按感官檢驗方法的不同又可分為:()、()和()三類。
答案:
分析型;偏愛型;差別檢驗法;類別檢驗法;描述檢驗法
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