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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述兩點(diǎn)檢驗(yàn)法的定義和具體試驗(yàn)方法。
答案:
以隨機(jī)順序同時(shí)出示兩個(gè)樣品給評(píng)價(jià)員,要求評(píng)價(jià)員對(duì)這兩個(gè)樣品進(jìn)行比較,判定兩個(gè)樣品間是否存在某種差異及其差異方向(如某些特...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)答影響味覺的因素有哪些?
答案:
1)呈味物質(zhì)的水溶性,由于呈味物質(zhì)只有在溶解狀態(tài)下才能刺激味覺神經(jīng),而產(chǎn)生味覺。
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判斷題
排序檢驗(yàn)法只能按一種特性進(jìn)行,如果要求對(duì)不同的特性排序,則按不同的特性安排不同的順序。
答案:
正確
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