問答題

【簡答題】簡述罐頭食品生產(chǎn)衛(wèi)生的內(nèi)容。

答案： 罐頭的生產(chǎn)工藝流程一般為原料加工及調(diào)配、裝罐、排氣、封口、滅菌、冷卻、保溫試驗、外觀檢驗、入庫貯藏。
1、原料...
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【簡答題】罐頭食品有哪些衛(wèi)生問題？
答案： 1、罐藏容器的污染
（1）錫的污染：罐頭衛(wèi)生標準規(guī)定，錫含量不得超過200mg/kg。
（2）鉛的污...
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【簡答題】消毒牛奶產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的評價有哪些？
答案： 主要從感官指標，理化指標和微生物指標三個方面來衡量。
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