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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】如何測(cè)定生產(chǎn)中所用菌種的最適pH值？
答案：
P.H值與酵母菌、曲霉菌的生長(zhǎng)、繁殖、物質(zhì)代謝有著密切聯(lián)系，各種培養(yǎng)基中pH值的高低確定它們營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收及其吸收程度，...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】激活劑、抑制劑對(duì)酶活力有什么影響？
答案：
（一）激合劑對(duì)酶活力的影響
有些物質(zhì)對(duì)酶的催化作用有促進(jìn)效果，這些物質(zhì)稱為酶的激活劑。激活劑能適當(dāng)提高酶的活力...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】溫度、pH值、底物濃度、生成物濃度對(duì)酶活力有什么影響？
答案：
（一）溫度對(duì)酶活力的影響
酶對(duì)溫度極敏感，在一定溫度范圍內(nèi)，酶的催化速度與溫度的提高成正比，催化速度最快時(shí)為該...
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