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問答題
【簡答題】加壓殺菌設(shè)備應解決什么關(guān)鍵問題才能實現(xiàn)連續(xù)加壓殺菌？
答案：
要連續(xù)式加壓殺菌生產(chǎn)，設(shè)備上應考慮：
A.輸送實現(xiàn)；
B.密封實現(xiàn)，輸送與密封相互配合。
A.輸送實現(xiàn)；
B.密封實現(xiàn)，輸送與密封相互配合。
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問答題
【簡答題】罐頭回轉(zhuǎn)式殺菌鍋的熱傳遞方式與罐頭靜止式殺菌鍋有何不同？
答案：
罐頭靜置加熱殺菌，熱量通常以熱傳導方式從罐壁向罐中心傳遞。對有一定頂隙固液比適當?shù)墓揞^回轉(zhuǎn)加熱殺菌，熱量將以對流&mda...
問答題
【簡答題】什么是反壓殺菌和反壓冷卻法？
答案：
反壓殺菌法：殺菌時，當鍋內(nèi)溫度升至殺菌溫度后，若鍋內(nèi)壓力小于罐內(nèi)壓力時，就應向鍋內(nèi)補加壓縮空氣，使鍋內(nèi)壓力與罐內(nèi)壓力保持...
