名詞解釋

宮殿式

答案： 以中國封建時代皇家美學(xué)風格為模式，莊嚴雄偉，金碧輝煌。
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名詞解釋

構(gòu)思
答案：

是冷菜造型的基礎(chǔ)。在拼盤之前，必須考慮內(nèi)容與形式的統(tǒng)一，做到主題明確、布局合理、層次清楚、主次分明、虛實相間。
名詞解釋

應(yīng)用美學(xué)
答案： 也叫實用美學(xué)，主要研究物質(zhì)生活與精神生活領(lǐng)域的審美活動，其中就包括餐飲美學(xué)。
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