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單項(xiàng)選擇題

下列不屬于鮮活原料的是（）

A.生菜
B.大米
C.鮮魚
D.肉料

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單項(xiàng)選擇題

（）是餐飲成本控制的首要環(huán)節(jié)。

A.食品原料采購管理
B.食品加工管理
C.廚房生產(chǎn)管理
D.餐飲產(chǎn)品服務(wù)管理

單項(xiàng)選擇題

（）是消費(fèi)者為了某種目的選擇餐廳作為見面和會談的場所而外出就餐的動機(jī)。

A.尋求便利動機(jī)
B.尋求滿足特殊需要的場合的動機(jī)
C.會面機(jī)會動機(jī)
D.俱樂部動機(jī)

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