名詞解釋

答案：

原料發(fā)放控制指?jìng)}庫(kù)管理員根據(jù)廚師長(zhǎng)簽發(fā)的領(lǐng)料單中的原料品種、數(shù)量和規(guī)格發(fā)放給廚房的過(guò)程。

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答案：

食品原料采購(gòu)是指根據(jù)飯店經(jīng)營(yíng)需求，采購(gòu)人員以飯店規(guī)定的價(jià)格范圍采購(gòu)的符合企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。

答案：

餐飲促銷是指利用宣傳溝通手段將餐飲產(chǎn)品和服務(wù)信息傳遞給目標(biāo)市場(chǎng)客人，使其產(chǎn)生興趣、關(guān)注和購(gòu)買行為的一種市場(chǎng)營(yíng)銷管理方法。

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