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問答題
【簡答題】食品原料發(fā)放的原則有哪些？
答案：
（1）定時發(fā)放；（2）憑單發(fā)放；（3）先進(jìn)先出；（4）準(zhǔn)確計(jì)價(jià)；（5）正確如實(shí)記錄食品原料使用情況。
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【簡答題】餐飲崗位職責(zé)包括哪些內(nèi)容？
答案：
（1）崗位名稱；（2）崗位級別；（3）直接上司；（4）管理對象；（5）職責(zé)提要；（6）具體職責(zé)；（7）任職條件；（8）崗...
