問答題

【簡答題】什么是宮廷菜?

答案:

我國帝王吃的膳食叫御膳,又叫宮廷菜。

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【簡答題】如何使用冰塊對酒品進行冰鎮(zhèn)處理?

答案: 準備好需要冰鎮(zhèn)的酒品和冰桶,并用冰桶架架放在餐桌一側,桶中放入冰塊,冰塊不宜過大或過碎,將酒瓶插入冰塊,一般10余分鐘后...
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【簡答題】宴會準備工作中的全面檢查包括哪些方面?

答案:

從臺面擺設,環(huán)境衛(wèi)生,宴會廳布局到燈光音響以及其它設施、設備和所需物品,要全部檢查一遍。

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