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填空題
（）和（）是聯(lián)結宴會預訂和宴會服務組織工作的重要依據(jù)。
答案：
預訂單、預訂資料
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填空題
客人用餐是餐飲產(chǎn)品銷售服務管理的中心環(huán)節(jié)，餐廳管理人員要從五個方面做好組織工作：（）；準備迎接客人；（）；加強巡視檢查，做好現(xiàn)場指揮；掌握餐廳氣氛，保證服務規(guī)格。
答案：
全面檢查餐廳準備效果、提供優(yōu)良就餐服務
