單項選擇題

蔥的辛香成分為（）

A.烯丙基硫化物
B.硫醚類化合物
C.酚類物質
D.醇類物質

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單項選擇題

為使熏煙中含有相對較少的苯并芘，一般認為使用（）的生煙溫度較為合理。

A.400℃～1000℃
B.400℃～600℃
C.600℃～1000℃
D.低于400℃

單項選擇題

咸魚在貯運不當時，出現(xiàn)發(fā)紅現(xiàn)象是由（）引起的。

A.芽孢菌
B.嗜鹽菌
C.厭氧菌
D.需氧菌

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