判斷題

面包出爐后，表面有不規(guī)則氣泡，基本發(fā)酵不足是原因之一。

答案： 正確
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判斷題

面包發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，面包外表顏色越深。
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

面包配方中鹽的用量越多，發(fā)酵時(shí)間越短。
答案： 錯(cuò)誤
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