問答題

【簡答題】分析廚師頻繁流動、跳槽和改行原因？

答案： （1）個(gè)性化的需求沒有得到滿足；
（2）餐飲企業(yè)對廚房人員的酬薪因?yàn)橐c本企業(yè)、本系統(tǒng)內(nèi)的工資水準(zhǔn)看齊，從而失...
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【簡答題】降低廚師流動率有哪些好處？
答案： （1）征聘和挑選廚房員工的費(fèi)用可以減少；
（2）迎接新員工活動和對新員工進(jìn)行培訓(xùn)的費(fèi)用可以減少；
（...
問答題

【簡答題】廚房必備的生產(chǎn)條件有哪些？
答案： （1）原料的采供、申領(lǐng)渠道要暢通，貨源要有保障。各種原料、調(diào)料、用具、用品不斷檔，規(guī)格、質(zhì)量要符合要求。
（...
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