名詞解釋

嗅覺評(píng)定法

答案：

運(yùn)用嗅覺器宮來評(píng)定菜肴的與味。
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名詞解釋

感宮評(píng)定法
答案：

是用人的感覺器宮，通過對(duì)菜肴的鑒賞和品嘗，來評(píng)定菜肴各項(xiàng)指標(biāo)質(zhì)量的方法。
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