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單項(xiàng)選擇題
再沸器的升溫速度應(yīng)該小于()。
A、10℃/h
B、20℃/h
C、25℃/h
D、50℃/h
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單項(xiàng)選擇題
再沸器引蒸汽暖管時,應(yīng)該()蒸汽總閥。
A、稍開一兩扣
B、開三分之一
C、開二分之一
D、全開
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問答題
【簡答題】排氣的作用。
答案:
作用為:
(1)防止或減輕罐頭在高溫殺菌時發(fā)生容器的變形和損壞;
(2)防止需氧菌和霉菌的生長繁...
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