填空題

（）和（）是生物披術(shù)的核心基礎(chǔ)，酶工程和發(fā)酵工程是生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化及大規(guī)模生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

答案： 基因工程；細胞工程
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