問答題

【簡答題】發(fā)酵工程的概念是什么？

答案： 發(fā)酵工程是利用微生物特定性狀好功能，通過現(xiàn)代化工程技術(shù)生產(chǎn)有用物質(zhì)或其直接應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)的技術(shù)體系，是將傳統(tǒng)發(fā)酵與現(xiàn)代...
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填空題

發(fā)酵過程工藝控制的代謝參數(shù)中物理參數(shù)有（）、（）、（）、（）、流加數(shù)率和質(zhì)量等
答案： 溫度；壓力；攪拌轉(zhuǎn)速；功率輸入
填空題

環(huán)境無菌的檢測方法有：（）、（）、（）、（）的異常觀察法等。
答案： 顯微鏡檢查法；肉湯培養(yǎng)法；平板培養(yǎng)法；發(fā)酵過程
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