問答題

【簡答題】怎樣鑒別注水豬肉？

答案： ①觀察：正常的新鮮豬肉，肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白，表面微于；注水后的豬肉，肌肉缺乏光澤，表面有水淋淋的亮光。
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答案： 品種特點：大約有600多品種，我國有100余種，按食用不同分為加工品種和鮮食品種；根據(jù)成熟季節(jié)分為早熟品種，在7、8月成...
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【簡答題】簡述秋子梨、白梨、砂梨和西洋梨的品質(zhì)特點及梨的營養(yǎng)與保健功能？
答案： 一、品種特點
①秋子梨：果實近球形，皮黃綠，石細胞多，經(jīng)后熟才變軟而香甜，耐貯。主產(chǎn)黃河以北。
②白...
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