答案：

酸價(jià)是中和1g油是所含酸性化合物所必需的氫氧化鉀的毫克數(shù)，當(dāng)油氧化時(shí)，酸價(jià)增大。因此，酸價(jià)可用來(lái)說(shuō)明油的氧化程度。

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